Quínoa

Este cereal es proveniente de los Andes, rico en antioxidantes y es considerado un super food por su alto valor nutricional y propiedades a la salud.

Como dato interesante, en el 2013 la FAO declaro el 2013, como el año internacional de este cereal, además sus tallos y hojas tienen un alto poder cicatrizante, calmante y su consumo controla las hemorragias internas.

¿Qué beneficios aporta su consumo?

• Es un cereal indicado para personas celiacas, ya que no contiene gluten
• Para personas que siguen una dieta vegetariana, se recomienda incluir quínoa, ya que es una excelente fuente de hierro y proteína vegetal
• Su consumo aporta a nuestro organismo: potasio, magnesio, calcio, fosforo, hierro y zinc
• Rica en vitaminas del complejo B y E
• Ayuda a disminuir migrañas y la presión arterial
• Rica en ácidos grasos omegas 3 y 6

¿Cómo prepararla?

Es muy fácil de cocinar, y al tener un sabor neutro, es ideal para preparaciones saladas como en guisos con verduras, sopas, ensaladas y preparaciones dulces, como quínoa con leche y canela, te lo recomiendo!!

Aporte Nutricional

100 grs de quínoa aporta: 14 gramos de fibra, 55% de magnesio, 6% de fosforo, 35% de hierro y 7 gramos de fibra.

Espero que esta información este llegando a ti en el mejor momento para iniciar un cambio en tu estilo de vida o que te ayude a mejorar tus hábitos alimentarios con pequeños pasos.

Nos vemos con más información.

Amelia Vásquez  

Lic. Nutrición y Arte Culinario 

Greenvid Nutrición