Antioxidantes

Mucho hemos escuchado hablar de los antioxidantes, sabemos que los podemos encontrar en frutas, verduras, frutos secos, pero ¿Sabes qué son?. 

Los antioxidantes son sustancias que retrasan el envejecimiento de nuestras células que provocan los radicales libres, estos se producen como parte de la digestión, por el aire contaminado y por la radiación. Todos los días estamos expuestos a los radicales libres. Sin embargo por medio de la alimentación podemos ayudar a nuestro organismo brindándole antioxidantes para mantenerlo sano, de lo contrario el envejecimiento prematuro, problemas en el sistema nervioso y cardiovascular pueden presentarse. 

Los antioxidantes que no deben de faltar en nuestra alimentación son: 

1. Vitamina A: Ayudan a regular el sistema inmunológico, la encontramos en las zanahorias, queso, kale y papas. 
2. Vitamina C: Ayuda a proteger nuestras células de los radicales libres. Limones, fresas, kiwi y pescado son ricos en esta vitamina. 
3. Vitamina E: Ayuda al organismo para combatir bacterias y virus, además de protegerlo del envejecimiento celular por los radicales libres. La encontramos en granos integrales, brócoli, maíz, nueces y semillas. 
4. Selenio: Componente de enzimas antioxidantes, pescados, carnes rojas y pollo son ricos en selenio. 
5. Licopeno: Presente de forma natural en frutas y vegetales de color rojizo, actúa como protector. 
6. Luteína: Ayuda a mantener el buen funcionamiento celular, a prevenir daños en retina y cataratas, y tiene efecto protector de rayos UV. Presente en kiwi, brócoli, kale y espinacas. 
7. Otros alimentos ricos en antioxidantes que podemos incluir en nuestra dieta son: cacao, berries, chocolate oscuro, pasas, fresas y frambuesas.

Nos vemos pronto

Amelia Vásquez
Lic. Nutrición y Arte Culinario 
Greenvid Nutrición