Lípidos
Los lípidos, a lo que comúnmente conocemos
como "grasas", cumplen una función importante en nuestro organismo, ya que
estos son la principal reserva energética. Aportan 9 Kcal/gr.
Generalmente, escuchamos que las grasas
son malas, que pueden "tapar" las arterías, y que nos suben de peso, y esto es
verdad, pero depende que tipo de grasa estamos consumiendo, ya que hay grasas
que nos ayudan a mantener un buen estado de salud.
Podemos dividir a este grupo en dos tipos
principales:
- Grasas saturadas, las cuales son las que debemos evitar, ya que producen daño a nuestra salud y su consumo elevado causa endurecimiento de las arterías (carne, mantequilla, manteca, comida “chatarra”). Sin embargo, existe una excepción dentro de este grupo, que es el aceite de coco, si, es una grasa saturada, pero con grandes beneficios a la salud, ya que estudios han demostrado que reduce los niveles de grasas malas en nuestro organismo, además de ser un excelente hidratante para piel y cabello.
- Grasas Insaturadas, son las que conocemos como "grasas buenas", de origen vegetal, en este grupo se encuentran los aceites de oliva, semilla de uva, aguacate, frutos secos como almendras, nueces, semillas. Principales fuentes de omegas, los cuales tienen un efecto anti inflamatorio y antioxidante.
¿Cómo incluir
grasas buenas a nuestra dieta?
Aquí te brindo cinco (5) opciones:
- Sustituye margarinas, mantequilla y manteca por aceite de oliva, semilla de uva, aguacate o aceite de coco, respetando la porción de 1 cucharadita (5 gramos).
- Incluye en tu dieta pescado como salmón, rica fuente de omegas.
- Elige aceite de oliva de preferencia extra virgen, ya que es más puro.
- Para cocinar te recomiendo utilizar el aceite de coco, ya que se puede utilizar a altas temperaturas, y para aderezar aceite de oliva extra virgen.
- Incluye en colaciones frutos secos, como almendras, nueces, semillas de girasol (sin sal). Sustituye mayonesa por aguacate, riquísimo!!
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