Proteínas
Muy
buen inicio de semana amigos de Envídate, Llénate de vida!!
Hoy terminamos de hablar del grupo de los
macro nutrimentos. Y lo hacemos con un nutrimento muy importante para nuestro organismo, que
son las proteínas.
Las proteínas son una sustancia química
que forma parte de la estructura de las membranas celulares y es el
constituyente esencial de las células vivas. Estas se forman a partir de
aminoácidos los cuales se dividen en esenciales, que se obtienen solamente por
medio de la alimentación y no esenciales, los cuales el cuerpo los produce.
Este grupo aporta 4 Kcal / gr al igual que
los carbohidratos y a diferencia de las grasas que aportan 9 Kcal /gr. El
consumo promedio al día para mujeres es de 46 gramos, hombres 56 gramos y niños
19 gramos.
Es común escuchar que solo al consumir
alimentos de origen animal podemos consumir proteínas, sin embargo, también
podemos adquirirlas a través de otras fuentes de origen vegetal, los cuales
aportan beneficios a la salud, ya que contienen menos cantidad de grasa, y
aportan fibra, vitaminas y minerales.
Sea cual sea tu preferencia alimentaria,
si consumes carne te recomiendo que por lo menos 1 a 2 veces a la semana
descanses del consumo de este grupo y consumas proteína de origen vegetal como
un sistema de desintoxicación del organismo. ¿Cómo hacerlo?
Para poder obtener proteínas de alto valor
biológico, es decir que aporte los aminoácidos esenciales y que sea una
proteína completa (similar a las de la carne), hay que combinar dos grupos, que
son: cereales +
leguminosas
Por ejemplo: prepara platillos a base de
lentejas, garbanzos, frijoles y acompáñalos con arroz integral, quínoa,
tortilla de maíz, pasta integral, entre otros.
También podemos agregar una fuente de
proteína vegetal a nuestros platillos a través de los siguientes productos:
- · Semillas de hemp, 1 cucharada aporta 8 gramos de proteína
- · Chícharos, 1 taza aporta 9 gramos de proteína
- · Quínoa, 1 taza cocida aporta 8 gramos de proteína
- · Lentejas, 1 taza cocida aporta 18 gramos de proteína
- · Frijoles negros, 1 taza cocida aporta 15 gramos de proteína
Nos vemos pronto
con más información
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